Olivenöl - das Herzstück der Mittelmeer Diät

Dem Olivenbaum

wurde schon immer viel Verehrung entgegengebracht. Ob nun als Symbol des Friedens, als höchster Siegespreis bei den olympischen Spielen oder als "heilende" Pflanze mit weit reichender medizinischer Wirksamkeit. Gehen Sie mit uns auf Reisen und erfahren Sie mehr über das "Grüne Gold des Südens".

Olivenöl und die Gesundheit im alten Griechenland

Im alten Griechenland rieben sich die Menschen mit Olivenöl statt mit Creme ein. Olivenöl wurde neben der Hautpflege auch verwendet auch zum Essen und in der Öllampe geschätzt. Im alten Rom wurde Olivenöl genauso genossen? Dies bestätigen immer wieder archäologische Funde, die Zeugnis von Olivenöl ablegen.

Immer wieder ist es auffallend, dass Menschen in Griechenland, Italien, Kroatien usw. sehr selten an Herzinfarkt erkranken. Deshalb geriet Olivenöl und die Gesundheit immer wieder in den Blickpunkt der Forschung.

Der hohe Gehalt von Olivenöl an einfach ungesättigten Fettsäuren (55 bis 85 % Ölsäure) und Vitaminen soll Herz- und Kreislauferkrankungen vorbeugen. Die Weltgesundheitsorganisation WHO nennt diese Fettsäuren auch im Zusammenhang mit dem Cholesterinspiegel. Olivenöl beeinflusst den Cholesterinspiegel neutral oder sogar leicht senkend.

Leckeres Olivenöl

Es gibt viele verschiedene Geschmackrichtungen beim Olivenöl. In der Mittelmeerdiät kann man von fruchtig-olivig, leicht bitter oder mit kratziger Nachschärfe mit allen Ölen variieren, Hauptsache Olivenöl!

Egal welchen Geschmack man beim Olivenöl den Vorzug gibt: Olivenöl ist leicht verdaulich. Olivenöl alleine würzt bereits Speisen. Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Oregano, aber auch Zwiebeln und Knoblauch harmonieren gut mit dem leckeren Öl.

Es gibt eine Fülle von Rezepten rund um das Olivenöl. Manchmal muss es kein kompliziertes Rezept sein: etwas Ciabatta Brot ins Olivenöl tunken ist auch lecker!